食物吃不完，就得放冰箱。

尤其是夏天，如果沒有冰箱，雪糕、西瓜、啤酒……那么多美食都無處容身了。

但是，冰箱可不是保險(xiǎn)箱，如果你亂用的話，吃壞肚子都算是小事了。

下面整理出了 4 個(gè)冰箱使用的常見錯(cuò)誤，快看看你犯過沒。

錯(cuò)誤一：不分生熟放冰箱

食物生熟不分放冰箱，一個(gè)很關(guān)鍵的隱患是「李斯特菌」污染。

雖然聽起來并不耳熟，但李斯特菌是引發(fā)食物中毒的罪魁禍?zhǔn)字弧?/span>

國(guó)家食藥監(jiān)總局幾乎每年都會(huì)發(fā)布李斯特菌污染食品的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

李斯特菌能在低溫條件下活很久，人感染之后可表現(xiàn)出發(fā)熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)展成腦膜炎、敗血癥，危及生命。

人們一旦感染了李斯特菌，雖然后果比較嚴(yán)重，但其感染可防可控，我們?cè)谄綍r(shí)生活中注意飲食衛(wèi)生即可有效預(yù)防。

1、大家在冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)應(yīng)做到生熟分開并保持清潔。

2、在烹調(diào)食物時(shí)，要確保燒熟煮透。

3、冰箱里的剩菜，應(yīng)將其熱透才能吃。

4、不要喝未經(jīng)巴氏消毒和徹底煮開的生奶。

5、不要吃沒有經(jīng)過徹底加熱的肉、火腿、鹵肉等熟食。即使是有密封包裝或有冷藏存放條件的食品。

6、應(yīng)對(duì)家中冰箱里的食物定期進(jìn)行清理，并定期清潔冰箱。

錯(cuò)誤二：飯菜冷了才能放冰箱

很多人覺得，熱菜直接放冰箱，冰箱的「負(fù)擔(dān)很大」，很容易壞，所以總是等食物冷了再放。

問題在于，放涼食物的過程給細(xì)菌生產(chǎn)提供了大好的機(jī)會(huì)，不及時(shí)放冰箱，就是對(duì)自己的身體不負(fù)責(zé)。

特別是夏天，某些有害菌不到半小時(shí)數(shù)量就能翻倍，還沒等放進(jìn)冰箱就不能吃了。

所以，如果你心疼冰箱的話，等食物涼了再放確實(shí)有幾分道理。

但如果你為自己著想的話，那就早點(diǎn)放進(jìn)冰箱，只要食物不燙手就行。

錯(cuò)誤三：把這些食物放進(jìn)冰箱

一般的食物放冰箱確實(shí)能保存得更久，但有的食物放進(jìn)冰箱卻會(huì)很快變差，甚至變質(zhì)，吃壞肚子也不是不可能的。

常見的食物有：

蜂蜜

蜂蜜放冰箱會(huì)結(jié)晶析出葡萄糖，影響口感。

巧克力

巧克力放進(jìn)冰箱，時(shí)間長(zhǎng)了容易發(fā)生脂肪結(jié)晶，雖然不會(huì)變質(zhì)，但同樣會(huì)變得不好吃。

巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

一些水果

比如芒果、香蕉之類的熱帶水果，它們真的怕冷！放進(jìn)冰箱的話，只會(huì)讓它們受傷變質(zhì)。

這類熱帶水果適合在 12 ℃ 左右的條件下保存。

錯(cuò)誤四：冰箱不是保險(xiǎn)箱

冰箱可以達(dá)到減緩細(xì)菌生長(zhǎng)速度的功能，從而使食物保持相對(duì)新鮮，但冰箱內(nèi)的很多微生物還是可以繼續(xù)生長(zhǎng)的，所以，并非將食物放入冰箱就安全了，冰箱不是保險(xiǎn)箱！

來源：丁香醫(yī)生  健康廣東   河北衛(wèi)生計(jì)生官微

編輯：董媛媛