秋葵不僅美味，還有很好的保健功效，因?yàn)?/span>它富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是理想的綠色營(yíng)養(yǎng)保健食材，被稱為“綠色人參”“植物黃金”“蔬菜之王”等。下面，我們一起來(lái)看看秋葵的功效有哪些。

秋葵的養(yǎng)生功效

1預(yù)防三高

秋葵中富含鉀元素，可以幫助預(yù)防高血壓的發(fā)生。另外，秋葵中的黏性物質(zhì)包括水溶性果膠與粘性蛋白，這兩樣物質(zhì)能夠有效減緩人體對(duì)糖分及膽固醇的吸收，可起到輔助控血糖、調(diào)節(jié)血脂的功效。

2提高免疫力

秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，還含有鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素，可以提高人體免疫力。還有研究發(fā)現(xiàn)黏多糖可以抑制某些癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

3抗氧化秋葵中的黃酮含量高達(dá)2.8%。黃酮是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，能夠有效清除人體內(nèi)的自由基，延緩細(xì)胞衰老和退化。另外，秋葵中花青素、硒元素、鋅元素等也都很豐富，有利于抗氧化、抗衰老。

4防止便秘

秋葵富含可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。

5養(yǎng)胃

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、緩解胃炎、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。

吃秋葵要注意這幾點(diǎn)

1如何挑選新鮮秋葵

顏色淺一點(diǎn)、個(gè)頭小一點(diǎn)的秋葵比較鮮嫩，黃酮、多糖的含量一般會(huì)比較高。用手按一下秋葵的尖頭，如果彈性很好說(shuō)明它比較新鮮，特別硬的就比較老了，口感會(huì)差一些。絨毛多的通常說(shuō)明比較新鮮，沒(méi)有絨毛的說(shuō)明放的時(shí)間長(zhǎng)了。不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

2現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃更健康

秋葵買(mǎi)來(lái)后最好盡快食用，如果存放過(guò)久，有可能出現(xiàn)變質(zhì)的情況。因?yàn)榍锟缓鞍踪|(zhì)，蛋白質(zhì)一旦變質(zhì)就會(huì)分解出有害物質(zhì)，對(duì)肝臟、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。如果需要保存，可以用紙包好，再套上塑料袋或者保鮮膜放入冰箱冷藏保存，時(shí)間不要超過(guò)2天。如果秋葵表面出現(xiàn)了黑斑就不要再吃了。

3整根焯水

清洗、焯煮秋葵時(shí)，一定要整根處理，否則里面的黏液就大量流失，白白浪費(fèi)了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

這三類(lèi)人不宜吃秋葵

1腎病患者

秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應(yīng)少用，不可過(guò)量食用，并且要燙過(guò)再食用為好。

2胃腸虛寒的人

秋葵屬于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

3腸胃不好的孕婦

秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合孕婦吃。但是對(duì)于腸胃不好的孕婦，就不能吃秋葵。因?yàn)榍锟呛疀鍪澄?，孕婦在孕期身體的抵抗力比較差，再加上腸胃不好，這個(gè)時(shí)候吃秋葵，則會(huì)對(duì)孕婦的腸胃造成更大的傷害。

最后要提醒大家的是
曼陀羅的花蕾和秋葵十分相似但是曼陀羅有毒大家一定要分辨清楚哦！來(lái)源：廣東衛(wèi)生信息、BTV我是大醫(yī)生官微、河北衛(wèi)生健康官微編輯：董媛媛 閆紫薇