葉先生因?yàn)樘悄虿∽≡毫耍m然血糖控制住了，但醫(yī)院的糖尿病餐并不能吃飽，住院期間有人讓他推薦了“無糖面包”，說吃了之后并不會影響血糖，葉先生便在晚餐后吃了一塊無糖面包，但結(jié)果卻出乎他意料，晚餐后和第二天的空腹血糖都升高了。那么無糖食品到底有沒有糖？到底能不能吃？

        說起糖類，大家往往想到的是甜的糖，如蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖。事實(shí)上，在營養(yǎng)學(xué)上碳水化合物（主要包含在平時吃的米、面、土豆、紅薯等主食中）均稱為糖類。目前，市面上所謂的無糖食品，一般是指不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等升高血糖速度和能力較高的糖類，而是由糖醇（木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇）等甜味劑替代的甜食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

        對無糖食品的認(rèn)識上，人們還存在一定的誤區(qū)，認(rèn)為無糖食品吃完之后不會升高血糖或者有降低血糖的作用，因此，多吃一些不要緊。事實(shí)上，無糖食品雖然不含咱們平時所熟知的蔗糖，但還含有淀粉以及蛋白質(zhì)、脂肪等其他營養(yǎng)成分。淀粉也屬于糖類，在體內(nèi)會被逐步分解成葡萄糖吸收入血，從而升高血糖。只不過，無糖食品往往不含蔗糖，它升高血糖的速度和能力一般較低，與攝入含有同樣數(shù)量碳水化物的其他食物相比，攝入無糖食品后引起的餐后血糖升高的速度較慢，幅度也較低。因此，無糖食品可以吃，但相應(yīng)的也應(yīng)該減少主食的攝入。